Jardin à croquer

Projet 

Jardin à Croquer

Sites concernés 

JMIP-MIP

Si autre intervenant que médiateur, professionnel de la culture ou artiste, nom prénom titre

Bibliothèque patrimoniale Valérie Peshard

Public

Pour la 3ème année consécutive la classe ULIS ( Unité Localisé pour l’Inclusion Scolaire) du collège Fénelon à Grasse s’associe au Musées pour mener un projet scolaire sur l’année.

Nombre de séances : 1 séance par mois de septembre à juin

Nombre total de participants : 7 personnes en moyenne par séance
Et/ou nombre de sessions : toute l’année

Objectif

Réalisation d’un journal culinaire présentant les plantes du JMIP.

  • Réalisation d’un jardin potager
  • Cueillette de plantes destinées à la cuisine
  • Découverte de l’histoire du goût et des épices
  • Initiation au travail de l’aromaticien
  • Expérimentation autour de la physiologie du goût
  • Rencontre avec des professionnels (à confirmer) : jardinier, confiseurs.
  • Comment entretenir un jardin potager ?
  • Que peut-on faire avec des plantes sauvages ?
  • Comment fonctionne le goût ?
  • D’où viennent nos aliments ?
  • Pourquoi certaines plantes comestibles ne sont pas présentes dans les magasins ?
  • A-t-on la même façon de goûter et sentir dans les différents pays du monde?
  • Quelle sera la cuisine de demain ?

Objectif

Dans un premier temps les élèves vont s’initier au  jardinage en réalisant leur propre potager.

En parallèle, ils vont aller à la découverte des plantes du JMIP, beaucoup de plantes sont comestibles mais sont rarement utilisées en cuisine, pour alors chercher et imaginer ce qu’on peut en faire.

Pour les aider la bibliothèque patrimoniale de Grasse les accueillera afin d’affiner leur recherche autour de la cuisine des plantes et des fleurs.

Puis ils viendront découvrir le travail de l’aromaticien et du cuisinier mais surtout comprendre comment notre cerveau perçoit les saveurs et les senteurs.

Date de début et de fin de projet 

Septembre 2017 à juin 2017

Valorisation :

01/06/17 à 17h.

 

 

 

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